Les Halles de Quimper, la boucherie chevaline
Depuis l'âge de 15 ans, André Quéau travaille dans la boucherie chevaline. Il maîtrise toutes les étapes de la valorisation de la viande, de l'achat d...
Les Brisants, préparatrice de marée
Valérie Le Gall, employée de marée aux Pêcheries Les Brisants, prépare les commandes de poissons destinées aux restaurateurs, poissonniers, collectivi...
David Pacaud, maraîcher aux serres de Pont-Odet
Un groupe de jeunes reporters en herbe bénéficiaires du dispositif de la Garantie Jeunes du Pays de Cornouaille a interviewé David Pacaud, maraîcher a...
Les Brisants, acheteur sous criée
Le métier d'acheteur sous criée est dur mais passionnant selon Gilles Andro qui a appris son métier avec les Anciens.
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Haliotika, les coulisses des métiers de la pêche
Au cœur de l’activité maritime du Guilvinec, 1er port français de pêche artisanale, se trouve le centre de découverte du monde de la pêche, Haliotika....
Embarquez sur l’Avel an Heol !
Eric est patron de l’Avel An Heol, chalutier de 16 mètres. Avec ses deux matelots, il cible la langoustine. La pêche est vendue chaque fin d’après...
Les poissons nobles de Roland Gargadennec
Roland Gargadennec, 47 ans, est armateur du fileyeur Sirocco (11 mètres) à Audierne. A bord, 4 marins âgés de 20 à 40 ans l’accompagnent quotidienneme...
Gastronomie, la valorisation du poisson : témoignage d’Hubert Jan
Président national de l’Union des Métiers et des Industries de l’Hôtellerie (UMIH) dans le secteur de la restauration, le Fouesnantais Hubert Jan, pat...
Christian Le Bot, poissonnier au marché de Tréboul depuis 14 ans
« Ici à Douarnenez, il y a au moins un pêcheur dans chaque famille. Les habitants sont exigeants sur la qualité… ». L’étal de Christian Le Bot, poisso...